Aujourd’hui, les producteurs de lait sont clairement sous rémunérés. Un tiers des producteurs de lait français, en travaillant à plein temps, gagnent moins de 350 € par mois depuis la crise. Pourquoi ne sont-ils pas rémunérés au juste prix, alors que dans le même temps : - Le marché est en train de s’assainir ; il pourrait même progresser de 5 à 10 % dans les dix prochaines années, la demande de produits laitiers devant croître sensiblement dans de nombreux pays du monde, y compris en France ( D'ici dix ans, la demande mondiale de lait boostée par quelques grands pays ). - La...